marted́ 15 febbraio 2011 "LIEVITO NATURALE IN POLVERE NELLA PIZZERIA MODERNA"
PRODUZIONE DI PIZZA E FOCACCIA A LIEVITAZIONE NATURALE CON IL SEGUENTE PROGRAMMA :
- ORE 10:00 SALUTO ED INTRODUZIONE AL CORSO - ORE 10:15 PREPARAZIONE ED IMPASTI PIZZA IN TEGLIA E FOCACCIA - ORE 12:00 CENNI SU PRODUZIONE LIEVITO NATURALE IN POLVERE (ENERPIZZA) - ORE 12:30 STESURA E COTTURA PIZZA AL PIATTO - ORE 14:30 COTTURA PIZZA IN TEGLIA E FOCACCIA - ORE 16:00 DEGUSTAZIONE, DISCUSSIONE E CHIUSURA LAVORI
IL CORSO SI TERRA' NEI GIORNI 15/16 FEBBRAIO 2011 C/O LA NS AULA CORSI (giornate ripetitive)