“Tecniche del sottovuoto in cucina”

l’Igiene, la Qualità, l’Aspetto e la Freschezza del prodotto nel tempo.

Il corso sarà  tenuto dal Maestro “Maurizio Marrocco”

e seguirà il seguente programma:

-         Cenni teorici sui vantaggi del confezionamento  in sottovuoto;

-         Dimostrazioni pratiche di conservazione, cottura a vapore ed abbattimento degli alimenti così trattati;

-         Rigenerazione e servizio;

-         Degustazione degli elaborati.

Il programma si svolgerà presso la nostraa Aula Corsi nella giornata di :

- Lunedì 13 Dicembre dalle ore 15:00

E’ gradita conferma.